皂苷e學院

人蔘，自古以來就是具有神奇功效的藥材，而在今天的西方藥理學的研究中，也看到具有調節人體機能的功效。人蔘皂苷（Ginsenosides），是人蔘中被研究的較多的重要物質，在許多實驗中證實其有抗發炎、抗氧化，甚至是抗癌的效果。

最近在網路上找一些關於高麗蔘的訊息，

竟然讓我看到多年前工商時報的一篇報紙新聞，

細懸浮微粒(PM2.5)是空氣汙染的主要來源之一，並可隨呼吸進入人體內，積聚在氣管或是肺中，其中因PM2.5分子很細，會更深入到呼吸道的濾泡中，對身體健康具有較強的影響，近年來越來越受到公眾的注意。此篇論文的研究者以細胞實驗證實了PM2.5對於人體肺部所造成的傷害，更從實驗中發現到人蔘皂苷Kg1可以拮抗PM2.5所造成的肺部上皮細胞A549損傷。

天然威而鋼！韓國人參可治陽痿

作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2013年1月10日 下午3:06

人參皂苷的由來

皂苷是存在於植物，尤其是五加科植物化合物，而人參皂苷的骨架，屬四環三帖結構。在中國及亞州國家，幾千年來，含有此成份的植物（如人參）一直是中藥處方中的一個重要組分，並被廣泛應用。但這些植物的提取物並未表現出明顯的殺傷腫瘤活性。直到80年代，人參皂苷Rh2首先被發現具有強烈的抗癌活性，爾後，Rh2一直成為科學家研究的焦點。然而，植物中Rh2的含量卻極微，如要提取1克的Rh2需要100公斤或以上的未加工人參（因其在植物中含有最高含量的Rh2）；生產成本極為昂貴。

人蔘皂苷是經過高溫高壓從人蔘當中萃取出來的精華，

我們常說人蔘有很多的好處，如強化內臟器官、鎮靜作用、增進免疫力和智力及腦力、

增進整體健康、延年益壽…等，其實都是因為人蔘皂苷的關係。

高麗蔘的皂苷有37種，西洋蔘有14種，大陸蔘14種，

每一種皂苷的功效都不同，所以才說人蔘可以治百病。

但是人蔘和人蔘皂苷畢竟是不同的，有人吃人蔘之後會覺得燥熱，

人蔘皂苷雖取之於人蔘卻不會。

以癌症患者而言，全人蔘是絕對禁止食用的，因為人蔘當中的醣類成份會助長癌細胞生長，

就人蔘皂苷而言，因為已經去蕪存精了，再加上人蔘皂苷有APOPTOSIS的機轉，

所以，癌症病患如果吃人蔘皂苷反而有好的效果。 

高麗參自古就有「一根高麗參如一串寶石」和「百草之王」的說法。

高麗蔘使用歷史悠久，早在1000多年前的朝鮮半島三國時代，當時的高句麗、百濟、新羅的國王就向當時中國的南北朝時代的皇帝貢奉高麗蔘作為貢品，並被作為珍貴物品進行貿易。在朝鮮半島的使用時間則可以追溯更久遠。

人蔘為百草之王

    人蔘的學名panax拉丁字源為 panacea，意思是「萬能的靈丹妙藥」，由此可見西方世界對於人蔘的推崇。而在東方人的心目中，人蔘更是倍受重視，認為其為治療各種疑難雜症的妙方，因此被公認為植物中裡的藥王之王。而從現代醫學-保健醫學的角度來看，人蔘有著「上工治未病」的預防功效。

    我們知道，自古以來，人蔘受到人們的推崇，從南北朝、宋朝時期，就有高麗蔘進貢中國當朝的紀錄，由此可見，人蔘是非常珍貴的藥材(食材)，而中國真正重視人蔘的補益功效，是從清朝開始。清朝因為立國滿州，常有機會接觸到人蔘，知道人蔘是出自於深山幽谷，吸收天地精華的罕見藥材。因此從上到下，都相當推崇。根據《清宮醫案》裡面記載，滿清立國後，每年仍然由關外進貢大量的老蔘；乾隆皇帝也曾將人蔘封為「仙丹」，並且長期服用。今天，小編就跟大家說說乾隆食用人蔘的小故事。

　　人參多生長在北緯40~45度之間，1月平均溫-23~5℃，7月平均溫20~26℃，地理分布：吉林、遼寧、黑龍江、河北（霧靈山、都山）、山西、湖北。

　　生物學特性 喜寒冷、濕潤氣候，遇強光直射，抗寒力強。種子可陰幹貯藏，種胚有形態後熟和生理後熟特性；前者要求20-10℃變溫，後者需要2-4℃低溫，需時各爲3-4個月，沒有完成後熟的種子不能發芽。對土壤要求嚴格，宜在富含有機質，通透性良好的砂質壤土、腐殖質壤土栽培，忌連作