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人蔘皂苷是經過高溫高壓從人蔘當中萃取出來的精華，
我們常說人蔘有很多的好處，如強化內臟器官、鎮靜作用、增進免疫力和智力及腦力、
增進整體健康、延年益壽…等，其實都是因為人蔘皂苷的關係。
高麗蔘的皂苷有37種，西洋蔘有14種，大陸蔘14種，
每一種皂苷的功效都不同，所以才說人蔘可以治百病。
但是人蔘和人蔘皂苷畢竟是不同的，有人吃人蔘之後會覺得燥熱，
人蔘皂苷雖取之於人蔘卻不會。
以癌症患者而言，全人蔘是絕對禁止食用的，因為人蔘當中的醣類成份會助長癌細胞生長，
就人蔘皂苷而言，因為已經去蕪存精了，再加上人蔘皂苷有APOPTOSIS的機轉，
所以，癌症病患如果吃人蔘皂苷反而有好的效果。
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